Ebilla der Eisrezeptur-Kalkulator Earls Eisbilanzierungs-Tool

+ + + MIT NUR WENIGEN KLICKS ZUM PERFEKTEN EIS + + +

Diese Excel-Anwendung dient zum Planen und Erstellen von Speiseeisrezepturen, mit dem optimalen Mengenverhältniss von FETT, ZUCKER, TROCKENMASSE und WASSER, als Voraussetzung für eine perfekte, cremige Konsistenz der fertigen Eismasse. Alle meine hiermit erstellte Rezepte brachten stets ein sehr leckeres und perfekt cremiges Eis hervor. Mit diesem Tool, welches auch PAC- und POD-Werte bei der Bilanzierung berücksichtigt,  könnt ihr aus den verschiedensten Zutaten euer eigenes Speiseeis-Rezept selbst kreieren. Vom leckeren Schokoladeneis bis zum Kokosmilch-Ananas-Ingwer-Sorbet, ausgefallene Sorten wie Lakritz-Eis oder Tonkabohnen-Eis, im Prinzip ist fast alles möglich. Eurer Phantasie soll bei der Eisrezeptur-Erstellung keine Grenzen gesetzt sein. Einfach ausprobieren, überraschen lassen und das selbst gemachte Eis genießen.

Der Eisrezeptur-Kalkulator wird mittels Makros gesteuert. Daher erscheint beim Öffnen des Tools eine für Excel hierfür übliche Sicherheitswarnung. Um das Programm zu verwenden, muss zuvor die Bearbeitung aktiviert werden.

*** Hier könnt ihr den Kalkulator kostenlos downloaden (Version 2.2) *** Über eine kleine Spende würde ich mich jedoch sehr freuen :)). Die Möglichkeit zum Spenden finden Sie im Ebilla über den Spenden-Button :)).

Änderungen in der Version 2.2 (letzte Änderung am 04.08.2025): 1. Der Zutatenkatalog wurde bezüglich der PAC- und POD-Werte für Obst/Früchte aktualisiert. 2. Bei der Eissorte Sorbets wurde die Empfehlung für den PAC-Bereich neu angepasst. 3. Beim Anklicken eines Indikatorfeldes wird nun automatisch auch die jeweilige Zutat markiert. 4. Der Regler zum Einstellen der Serviertemperatur reagiert nun schneller auf Änderungen. 5. Neue Beurteilung der zu erwartenden Eismasse. 6. Infotext bei Zutaten ist nun editierbar.

Haftungsausschluss: Installation und Nutzung des Eisrezeptur-Kalkulator erfolgt auf eigene Verantwortung des Nutzers! Die Software und ihre Dokumentation wird wie sie ist zur Verfügung gestellt. Da Fehlfunktionen auch bei ausführlich getesteter Software durch die Vielzahl an verschiedenen Rechnerkonfigurationen niemals ausgeschlossen werden können, übernimmt der Autor keinerlei Haftung für jedwede Folgeschäden, die sich durch direkten oder indirekten Einsatz der Software oder der Dokumentation ergeben. Uneingeschränkt ausgeschlossen ist vor allem die Haftung für Schäden aus entgangenem Gewinn, Betriebsunterbrechung, Verlust von Informationen und Daten und Schäden an anderer Software. Ausschließlich der Benutzer haftet für Folgen der Benutzung dieser Software.

Screenshot 1 (Version 2.2)

Screenshot 2 (Version 2.2)

Video-Anleitung zum Programm Erstes Erklärungsvideo zum Ebilla V2.0 Download des Programm und freischalten der Makros, POD und PAC, Eisampel, Indikator- felder, Bilanzierung eines Haselnusseis mit und ohne Fokuseinstellung. Video 001 Zweites Erklärungsvideo zum Ebilla V2.0 Bilanzierung eines Sorbet, der Serviertemperatur- Regler, weitere Hilfsmittel zur Mengenberechnung. bearbeiten des Zutatenkatalog. Video 002     Drittes Erklärungsvideo zum Ebilla V2.0     Bilanzierung eines Erdnuss-Sahnekaramell-Eis, die Rezeptdatenbank, die online-Rezept- Datenbank, Rezepte sortieren und filtern. Video 003 Video zum neuen Ebilla V2.2 Neuerungen im Ebilla V2.2, Erstellen einer neuen Zutat (Ingwermilch), Bilanzierung eines Ingwer-Joghurteis, Bilanzierung eines Schokoladeneis. Video 004

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